Hozzávalók:

1,5 kg angolna                  
8 dkg zsír                        
5 dl tejföl                        
12 dkg vöröshagyma
3 gr bors
2 dkg paprika
3 dkg  liszt
zöldpaprika
só
körethez 0,75 kg burgonya

Elkészítési módja:

A halat megtisztítjuk, beirdaljuk és feldaraboljuk. Sóval és borssal bedörzsöljük, majd állni hagyjuk. A hagymát apróra vágjuk, olajban sárgára pirítjuk, pirospaprikával megszinezzük, kevés vízzel felöntve felforraljuk. A halszeleteket egy tűzálló tálba rakjuk, majd ráöntjük az imént elkészített levet és a liszttel elkevert tejfölt. Forró sütőben 30 percig pároljuk.
Sósburgonyával tálaljuk.