bogrács
Hozzávalók:
1 db 3 kilós ponty, 3-5 db kárász, kb. kilónyi harcsaszelet (mindenféle hal mehet bele, lényeg hogy pontyból legyen a legtöbb benne) édes-nemes őrölt fűszerpaprika (kilónként kb. 4 evőkanál) hagyma (kilónként egy közepes fej) só cseresznyepaprika kevés bors
Elkészítési módja:
A halat alaposan megtisztítom, lemosom, felszeletelem, majd egy órára lesózom. A hagymát felaprítom, beleteszem a bográcsba a hallal együtt. Annyi vizet öntök rá hogy majdnem teljesen ellepje. Felforralom, majd ekkor hozzáöntök annyi hideg(!) vizet hogy már teljesen lepje el a halat. (Ez azért fontos, mert így jobban egyben marad a halhús.) Ezután visszateszem a tűzre, mikor felforr beleteszem a fűszerpaprikát, a borsot. Lobogó tűzön főzöm kb.fél órát, ekkor beleteszem a tejet, ikrát, cseresznyepaprikát. További 15-20 percig főzöm, kóstolom, ha szükséges sózom. Igazi, frissen gyúrt gyufatészta való bele! Száraz testes vörösbor illik hozzá.
Hozzászólások
csocsospecas2010.02.27.Minek kanalazgattok?Érzésre szórjátok a paprikát!
Mondjuk én tiszai vagyok,így nekem is elég sovány ez a lé.
Mondjuk én tiszai vagyok,így nekem is elég sovány ez a lé.
Devilpicker2010.02.25.taszaa!
A bor nem a halászlébe való,hanem mellé!
Amúgy ahogy én tapasztalom nincs két bajai aki ugyan úgy főzné, úgyhogy kár is ezen vitatkozni. :)
A bor nem a halászlébe való,hanem mellé!
Amúgy ahogy én tapasztalom nincs két bajai aki ugyan úgy főzné, úgyhogy kár is ezen vitatkozni. :)
taszaa2010.02.25.Hát fiúk én bajától nem lakok messze:)
Aki borsot tesz bele az eretnek:)
20 éves vagyok és szakács és nem úgy főzöm a halat ahogy a "könyvbe van megírva" hanem ahogy apám aki az apjától tanulta aki az apjától tanulta... és így tovább:)
a hideg vizet felejtsd el inkább a vége felé tegyél egy deci vörösbort bele:)
Aki borsot tesz bele az eretnek:)
20 éves vagyok és szakács és nem úgy főzöm a halat ahogy a "könyvbe van megírva" hanem ahogy apám aki az apjától tanulta aki az apjától tanulta... és így tovább:)
a hideg vizet felejtsd el inkább a vége felé tegyél egy deci vörösbort bele:)
puhafulu2010.02.15.Csalilalinak teljesen igaza van:Jó társaságban, jó borral, csak finom lehet a lé.
csalilali2010.02.01.Én ettem már borzasztó alapleves,kenyerest,és pompás Bajait is,és fordítva.Aki igazán szereti a halat,annak szerintem nem az a fontos,hogy "gyufás" vagy alapleves,hanem a végeredmény.Jó társaság,jó bor,és a" vaskalap"beolvasztása.
haal2010.01.31.ok.nyertél.de nekem a bajai akkor is light-os.kóstold meg az alapleves-tésztást.na az-az agyhalál.ja ez nem ide tartozik de kicsit kiakadtam azon amit az előbb láttam.írd be a google-n hogy ÉLVE ESZIK A SÜLT HALAT KÍNÁBAN.nézd meg a videót.a gyökér sárgák mire nem képesek felháborító.
Devilpicker2010.01.31.Haal!
Ezt kb. mindenki így főzi Baján (elírtam a receptben a paprika mennyiségét, 1 kanál/kg). Aki nem bajai vagy környéki, hanem "alapleves-kenyeres" :), az istenér nem akarja elhinni hogy ez így jó. Amíg meg nem kóstolja.
Egyébként, ez egy tradícionális, régi recept, ahogy a halászok is főzték régen a Duna parton. Gondolhatod hogy nem passzíroztak.... Nincs egyébként az alapleves halászlével sem semmi baj, nagyon jókat ettem már abból is.
Szerintem mindkettő finom.
Ezt kb. mindenki így főzi Baján (elírtam a receptben a paprika mennyiségét, 1 kanál/kg). Aki nem bajai vagy környéki, hanem "alapleves-kenyeres" :), az istenér nem akarja elhinni hogy ez így jó. Amíg meg nem kóstolja.
Egyébként, ez egy tradícionális, régi recept, ahogy a halászok is főzték régen a Duna parton. Gondolhatod hogy nem passzíroztak.... Nincs egyébként az alapleves halászlével sem semmi baj, nagyon jókat ettem már abból is.
Szerintem mindkettő finom.
haal2010.01.30.bocs nem írtam az előzőbe.FEHÉR ALAPLÉ:hagyma,bors,haldarabok,víz.szétfőz-szálkátlanít.
haal2010.01.30.dp.én annak írtam,aki ezt a receptet kitalálta.nagyon gyenge halászlé recept.nálunk a jó halászlé úgy kezdődik,hogy főzünk egy sűrű alaplevet.a bajai halászlének ezek szerint nincs alapja.hagymás-paprikás vízben 30p alatt megfőzik a haldarabokat és tésztával tálalják?próbáld ki:2db halászlékockát dobj bele 1l forrásban lévő vízbe,tedd bele a halszeleteket,és tésztával tálald.
vasspeti2010.01.30.Hu!!!
Itt felénk a halászlé szent ügy.Szó szerint.barátságokat fűz szorosabbá,de sértődések is vanak miatta rendesen.
Igazad van,a peca a lényeg!Holnap éppenezért elmegyek csukaországba,és megpróbálok belekötni a legnagyobba.:o)Lékről még nem fogtam halat,remélem holnap összejön.
Vasspeti
Itt felénk a halászlé szent ügy.Szó szerint.barátságokat fűz szorosabbá,de sértődések is vanak miatta rendesen.
Igazad van,a peca a lényeg!Holnap éppenezért elmegyek csukaországba,és megpróbálok belekötni a legnagyobba.:o)Lékről még nem fogtam halat,remélem holnap összejön.
Vasspeti
Devilpicker2010.01.30.Üdv!
Hoppá! Ezt benéztem. Igazatok van. 1 kiló halhoz 1 kanál paprika, durván. Én az egészhez gondoltam a 4-et, elírtam.
Hoppá! Ezt benéztem. Igazatok van. 1 kiló halhoz 1 kanál paprika, durván. Én az egészhez gondoltam a 4-et, elírtam.
vasspeti2010.01.28.Adjon az Isten!
Hadd szóljak ehhez én is hozzá!A bajai halászlébe minden kiló megfőzött halhoz 1 (egy)kissé pupozott evőkanál paprika kell.Ennek a paprikának az őrlése a lehető legfinomabb kell legyen.
VassPet
Hadd szóljak ehhez én is hozzá!A bajai halászlébe minden kiló megfőzött halhoz 1 (egy)kissé pupozott evőkanál paprika kell.Ennek a paprikának az őrlése a lehető legfinomabb kell legyen.
VassPet
Devilpicker2010.01.27.Üdv!
Hu, persze függ a paprika minőségétől is, de a legjobb kalocsaiból is min kell a 3 evőkanál. Csapott evőkanál. Na így már teljes.
Haal, ezt nekem írtad?
dp
Hu, persze függ a paprika minőségétől is, de a legjobb kalocsaiból is min kell a 3 evőkanál. Csapott evőkanál. Na így már teljes.
Haal, ezt nekem írtad?
dp
haal2010.01.27.ezek szerint baján nem ettek még halászlevet.ez nekem egy light-os halleves.ennyi erővel a tóba szórhatnánk egy kis paprikát,körülülhetnénk kanállal meg egy marék tésztával.
hu2010.01.26.Kedves Devilpicker!
Nem fikázni akarom a halászlédet de a bajai halászlébe 1 evőkanál paprika kell!!!!
Nem pörköltet főzünk:D:D
Tisztelettel Hu!
Nem fikázni akarom a halászlédet de a bajai halászlébe 1 evőkanál paprika kell!!!!
Nem pörköltet főzünk:D:D
Tisztelettel Hu!
Devilpicker2010.01.25.Ennyien megfőztétek pár nap alatt, hogy így lepontoztátok?
Próbáld ki mielőtt értékelsz! ;)
Próbáld ki mielőtt értékelsz! ;)
