Hozzávalók:

1,8 kg-os csuka,3 vöröshagyma,12 dkg zsír,2 gerezd fokhagyma,1 evőkanál pirospaprika, csipetnyi törött bors,só,köret

Elkészítési módja:

A csukát megtisztítjuk,belsejét kiemeljük,használható részét félretesszük.Fejét,farkát levágjuk,és a belsőségekkel együtt kevés lében,megsózva felfőzzük.Törzsét sűrűn és mélyen beirdaljuk,majd egyenlő darabokra vágjuk.A vöröshagymát megtisztítjuk,apró kockákra vágjuk,és előhevített zsírban megpirítjuk,beletesszük a megtisztított fokhagymát,megszórjuk fűszerpaprikával,felöntjük a halfej levével,és fedő alatt addig főzzük,amíg a fokhagyma szét nem mállik.Amkor a lé kellően elfőtt,sózzuk,borsozzuk,és belehelyezzük az egyenlő darabokra vágott,előkészített haldarabokat.25 percig erős tűzön főzzük,majd amikor kellően megpuhukt,sós vízben főtt burgonyát készítünk köretnek hozzá. Elkészítési idő: 1 óra 20 perc Italajánlat:SZEKSZÁRDI KADARKA